Elle est constituée de pelouse sèche, de chênaie verte, landes sur marnes, falaises, éboulis sur calcaire et même de chênaie pubescente en faible proportion. De nombreux habitats représentent un intérêt dont : en particulier les prairies steppiques sub-continentales, que l’on appelle aussi des pelouses à orchidées, dont la plupart sont protégées par la loi française.

Les chênes verts couvrent la plus grande surface du massif, ils en occupent l'adret rocailleux au-dessus de Guilherand-Granges, la partie moyenne et Sud du versant Ouest et les pentes du Château de Beauregard. Il s’agit de maigres taillis dans lesquels figurent aussi le chêne pubescent ainsi que de nombreux arbustes : sous Beauregard, quelques dizaines de touffes de Quercus coccifera ont engendré une hybridation avec Quercus ilex pour former Quercus auzandei G.G. Les bois de chêne pubescent apparaissent sur les pentes à l’Ouest, parfois en inversion d’étage. Des boqueteaux de Pin sylvestre peuvent être observés sur le versant Ouest. Sur ce même versant, le Pin d’Alep a été introduit avec succès, voilà près d’un siècle ainsi que les cèdres du Liban. On trouve également des Pins noirs d’Autriche au pied des falaises qui dominent Guilherand-Granges ainsi que sur les versant Ouest. Sur le loess, quelques vieux châtaigniers sont encore visibles.

Tous ces bois s’ouvrent sur des fruticées, pelouses et rocailles. Les fruticées sont dominées par le buis et Crataegus monogyna alors que les pelouses qui couvrent de vastes surfaces sur les pentes rocailleuses calcaires entrecoupées de barres rocheuses sont dominées par les aphyllantaies et la pelouse à Brôme dressé. Les falaises qui dominent le village de Guilherand-Granges, abritent dans les fissures une végétation de saxicole. Enfin on note toute une végétation de commensale des cultures et des sites rudéralisés, des parcelles cultivées et abandonnées.Ce qui donne à la Montagne de Crussol une spécificité d’ avant poste subméditerranéen.