cep.repas

Pause café
(matin ou après-midi)

Boissons chaudes (café, thés variés et infusions)

Jus d'orange
Jus de pomme l'après-midi

Mini viennoiseries
ou
Assortiment de biscuits secs l'après-midi

Apéritif Tradition

Pizzas, quiches
Tartelettes aux légumes
Bûchettes en croûte
Feuilletés garnis pur beurre
Boissons non comprises

Apéritif Prestige

Pains surprises
(saumon fumé, jambon cru,
mousse de foies de volailles, fromage)
Bûchettes en croûte
Feuilletés garnis pur beurre
Pruneaux bacon
Fougasse aux ravioles
Mini verre de saumon fumé et crémeux ciboulette
Mini brochette melon-radis ou tomate cerise
panier du maraîcher et sauces variées
Muffins de courgettes
Boissons non comprises

Boissons apéritif

AOC Saint Péray Brut Pétillant
AOC Saint Péray blanc tranquille
Jus de Fruits, Sodas
Eau Gazeuse
Eau Plate

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Buffet Ardéchois
19,50 € par personne

Lentilles du Puy en salade
Salade ardéchoise (salade verte, lardons, châtaignes, tomates)
Grattons ardéchois
Jambonnette
Saucisson sec

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Caillettes (chaudes)
Criques ardéchoises

Jambon à l’os
Flan de courgettes

Vins compris : St-Péray (blanc) ou St-Joseph (rouge) - 1 bouteille pour 4 personnes
et 1 verre d’apéritif offert

Ces tarifs sont valables pour une commande correspondant à un nombre de convives égal ou supérieur à 30.
Toute commande inférieure à 30 entraînera une augmentation de 10 % du tarif considéré.

Terrine de foies de volailles et sa confiture d’oignons
Terrine d’écrevisses
Salade dauphinoise (salade verte, ravioles grillotées, tomates)
Millefeuille de chèvre frais, marmelade de pommes vertes et courgettes

***

Terrine de poisson
et macédoine

Salade Rhônalpine
(salade verte, picodon, jambon cru et noix)

Terrine de foies de volaille
et sa confiture d’oignons

Crème caramel

Mousse au chocolat Valrhôna
et son Copeau de l’Ardèche

Salade de fruits frais

Vins compris : St-Péray (blanc) et St-Joseph (rouge) - 1 bouteille pour 4 personnes
et 1 verre d’apéritif offert

Ces tarifs sont valables pour une commande correspondant à un nombre de convives égal ou supérieur à 30.
Toute commande inférieure à 30 entraînera une augmentation de 10 % du tarif considéré.

Tagliatelles de courgettes,
ravioles grillotées, truite fumée

Salade de tomates mozzarella,
basilic et jambon cru

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Longe de veau sauce Syrah
Gratin aux deux pommes

Magret de canard sauce aux cèpes
Gratin de ravioles

Queues d’écrevisses sauce Nantua
Riz pilaf aux petits légumes

Moelleux au chocolat Valrhôna
sur coulis de fruits rouges

Tarte au citron meringuée

Millefeuille de cailles aux morilles
Tian et mini crique

Charlottine de rougets aux Saint-Jacques sauce safranée - Riz aux petits légumes et tomate provençale

Grenadin de veau aux morilles
Tian et mini crique

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Fromages secs ou blanc

Vins compris : St-Péray (blanc) et St-Joseph (rouge) ou Cornas (rouge) - 1 bouteille pour 4 personnes
et 1 verre d’apéritif offert

Ces tarifs sont valables pour une commande correspondant à un nombre de convives égal ou supérieur à 30.
Toute commande inférieure à 30 entraînera une augmentation de 10 % du tarif considéré.

Menu Prestige
38 € par personne

Médaillons de foie gras de canard mi-cuit et sa brioche

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Charlottine de rougets aux Saint-Jacques sauce safranée

***

Magrets de canard sauce St-Joseph
Gratin aux deux pommes et fagot de haricots verts

Toasts au foie gras à la châtaigne (2)
Mini verre de truite fumée et crémeux ciboulette (1)
Mini verre de gelée de chevreau ou lapereau (1)
Navette au gratton ardéchois (1)
Muffins de truite fumée (2)
Mini caillette ardéchoise (1)
Bûchette à la caillette (1)
Panier du maraîcher et ses sauces variées

***

Bouchées chaudes :
Gratinée de ravioles à la truite (1)
Beignets de queues d’écrevisse (2)
Châtaignes sauce Syrah
Mini saucisse d’herbes (1)
Mini saucisse de couenne (1)
Mini crique (1)

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Beignets à la châtaigne (2)
Copeaux de l’Ardèche (2)
Mini mousse au chocolat Valrhôna sur coulis de fruits rouges (1)

Vins des menus

(bouteilles supplémentaires, lors des repas)
AOC Saint-Péray tranquille ou pétillant
AOC Saint-Joseph rouge
AOC Cornas